Albae 2019

11,00

A.O.P Côtes du Roussillon
Albae 2019

80% Grenache Gris & Blanc, 20% Macabeu
Sols argilo-calcaire sur le terroir des Aspres

A déguster accompagné de poissons de Méditerranée grillés, coquilles st jacques sur fondue de poireaux, saumon fumé, poulet au curry, œufs brouillés, bouillabaisse.
Et pourquoi ne pas essayer sur des fromages affinés…?
A apprécier dans les 3 ans. Servir aux alentours de 8°

 

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Description

Mode de Culture
Vignoble en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2018. Cette agriculture préserve l’environnement et la biodiversité, le désherbage est manuel ou mécanique, la protection de la vigne se fait par l’utilisation de substances naturelles comme le souffre ou la bouillie bordelaise, la fertilisation par compost ou engrais vert. Au niveau de la cave, limitation de l’utilisation des sulfites et interdiction d’intrants d’origine animale ou chimique.

Vinification
Pressurage direct puis débourbage. Fermentation des jus clairs sous thermo régulation aux alentours de 14°.
Elevage en cuve inox sur lies fines pendant 3 mois.
Passage de 25% de la cuve en fûts de chêne de 500L pendant 2 mois pour le gras et la longueur.
Mise en bouteilles dès le début de l’année pour garder la fraîcheur du fruit.

Dégustation

  • Belle robe jaune pâle très clair aux reflets verts
  • Nez floral sur des notes de fleurs d’amandier et de fenouil
  • Attaque en bouche très tendue sur notes minérales puis de miel, vin gras et frais sur pointe d’agrumes. Une belle longueur pour ce blanc de gastronomie

Informations complémentaires

Poids 1 kg